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• 200 1_ |a 酸面包的细节 |9 suan mian bao de xi jie |b 专著 |d Tartine bread |f (美)查德·罗伯逊著 |g (美)埃里克·沃尔芬格摄影 |g 徐鑫译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 北京科学技术出版社 |d 2025

• 215 __ |a 266页 |c 照片，图 |d 24cm

• 300 __ |a 查德·罗伯逊大师教程

• 330 __ |a 本书共四章，内容包括：基础乡村面包、粗粒小麦粉面包与全麦面包、法棍和浓郁型面包、隔夜面包食谱。

• 510 1_ |a Tartine bread |z eng

• 606 0_ |a 面包 |9 Mian Bao |x 制作 |j 教材

• 690 __ |a TS213.21 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 罗伯逊 |9 luo bo xun |c (Robertson, Chad) |4 著

• 702 _0 |c (美) |a 沃尔芬格 |9 wo er fen ge |c (Wolfinger, Eric) |4 摄影

• 702 _0 |a 徐鑫 |9 xu xin |c (食品工业) |4 译

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20250429

• 905 __ |a GDPTC |d TS213.21/13