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• 200 1_ |a 西式面点工艺 |A xi shi mian dian gong yi |b 专著 |f 田伟强主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2023

• 215 __ |a 260页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家级职业教育规划教材 全国职业院校烹饪专业教材 西式烹调

• 330 __ |a 本书介绍了西式面点工艺的有关知识，内容包括西式面点概述、西式面点常用原料、西式面点基本操作手法、蛋糕制作工艺、面包制作工艺、西饼制作工艺以及果冻、布丁制作工艺。

• 606 0_ |a 西点 |x 制作 |x 职业大学 |j 教材

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |a 田伟强 |A tian wei qiang |4 主编

• 801 _2 |a CN |b 58marc.cn |c 20231204