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• 200 1_ |a 餐饮服务与运营 |A can yin fu wu yu yun ying |f 王敏主编

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 251页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高职高专新商科系列教材 |A gao zhi gao zhuan xin shang ke xi lie jiao cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书以人才培养目标和餐饮企业员工职业生涯发展路线为依据, 以典型工作任务为基础, 通过任务引领的形式确定教学内容, 系统阐述了餐饮服务与运营的基本概念和操作方法, 在培养学生职业能力的同时, 融入了对学生的素质教育。本书分为4个模块, 包括餐饮入门、服务与设计、运行与督导、经营与管理。

• 410 _0 |1 2001 |a 高职高专新商科系列教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业服务 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 王敏 |A wang min |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230220

• 905 __ |a GDPTC |d F719.3/139