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• 010 __ |a 978-7-03-052826-1 |d CNY49.80

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• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 果品蔬菜加工学 |9 guo pin shu cai jia gong xue |b 专著 |f 张海生主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 259页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 食品科学与工程类系列规划教材 陕西师范大学教材建设基金资助出版

• 312 __ |a 封面英文题名：Fruit and vegetable processing

• 330 __ |a 本书全面系统地阐述了果品蔬菜的加工原理、果品蔬菜加工原料的特性及处理，介绍了各类果品蔬菜加工品，包括果品蔬菜干制品、果品蔬菜罐头制品、果品蔬菜汁制品、果品蔬菜糖制品、蔬菜腌制品、果酒和果醋制品及果品蔬菜速冻保藏制品的加工原理、加工工艺和加工方法，同时还介绍了国内外果品蔬菜加工新技术以及果品蔬菜的综合利用。

• 510 1_ |a Fruit and vegetable processing |z eng

• 606 0_ |a 果蔬加工 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 张海生 |9 zhang hai sheng |f (1965-) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20210702

• 905 __ |a GDPTC |d TS255.3/3