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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 津菜100例 |A jin cai 100 li |f 张伟津著

• 210 __ |a 石家庄 |c 河北科学技术出版社 |d 2020

• 215 __ |a 201页 |c 彩图 |d 26cm

• 314 __ |a 张伟津, 天津人, 1965年出生, 现就职于天津丽思卡尔顿酒店, 从事烹饪工作30余年, 掌握了津菜烹饪的各种技法。

• 330 __ |a 本书作者通过津菜发展的历史文化以及传统的制作工艺, 结合继承不守旧、创新不忘本的理念, 编写了一本带有时代特色的一百道天津菜。对每道菜品的制作都有详细的介绍, 包括制作原料、辅料和调料的投放、用量, 以及制作步骤、烹饪技法等, 并且每一道菜品配有精美的彩色图片, 让读者能够直观地了解菜品的制作方法和特点。

• 606 0_ |a 菜谱 |A cai pu |y 天津

• 690 __ |a TS972.182 |v 5

• 701 _0 |a 张伟津, |A zhang wei jin |f 1965- |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20210414

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.182/61