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• 200 1_ |a 素食烹饪 |A su shi peng ren |b 专著 |f 本书编委会组织编写

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2023

• 215 __ |a 166页 |c 彩图 |d 26cm

• 330 __ |a 专项职业能力考核培训教材 国家级职业培训规划教材

• 330 __ |a 本书根据素食烹饪岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共包括4个培训任务：素食烹饪操作准备、常用素食材料品种及其初加工、烹调工艺技术、烹调技法与菜肴烹制。

• 606 0_ |a 素菜 |x 烹饪 |x 职业培训 |j 教材

• 690 __ |a TS972.123 |v 5

• 701 _0 |a 陈品宏 |A chen pin hong |4 主编

• 801 _2 |a CN |b 58marc.cn |c 20231224