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- 010 __ |a 978-7-5019-9713-8 |d CNY34.00
- 200 1_ |a 黄酒品评技术 |A huang jiu pin ping ji shu |f 寿泉洪，胡普信，陈靖显编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014.07
- 215 __ |a 245页 |c 图 |d 24cm
- 300 __ |a 高等职业教育酿酒技术专业系列教材
- 330 __ |a 本书从酒类品评的色、香、味、格等感官科学入手，引出黄酒品评的方法与手段，强调品评训练与实践操作，以黄酒的酒体设计为终点，使学生或爱好品酒人员从了解品酒知识中，熟悉品评；在品评训练中，懂得勾调，本着全面、系统、实用及可操作等原则，真正使通过学习本书的读者能从中学会对黄酒进行品评。