机读格式显示(MARC)

• 000 00795nam0 2200241 450

• 001 0000384241

• 005 20241023142551.0

• 010 __ |a 978-7-111-75506-7 |d CNY59.80

• 100 __ |a 20241023d2024 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 翻糖蛋糕制作 |A fan tang dan gao zhi zuo |b 专著 |f 周毅，吴雷主编

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 154页 |c 彩图，彩照 |d 26cm

• 300 __ |a 职业院校餐饮类专业新形态教材

• 330 __ |a 本书共6个项目，包含翻糖的基础知识、蛋糕造型设计、制作蛋糕包面、制作翻糖花卉、制作糖霜吊线与糖霜饼干、制作卡通类翻糖蛋糕。

• 606 0_ |a 蛋糕 |x 制作 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |a 周毅 |A zhou yi |4 主编

• 701 _0 |a 吴雷 |A wu lei |4 主编

• 801 _2 |a CN |b 58marc.cn |c 20241025