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- 000 01207oam2 2200301 450
- 010 __ |a 978-7-108-06494-3 |d CNY45.00
- 100 __ |a 20200916d2020 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 不生不熟 |9 bu sheng bu shu |b 专著 |e 发酵食物的文明史 |f (法)玛丽—克莱尔·弗雷德里克(Marie Frédéric)著 |g 冷碧莹译
- 210 __ |a 北京 |c 生活·读书·新知三联书店 |d 2020
- 215 __ |a 17,307页 |c 图,照片 |d 23cm
- 314 __ |a 玛丽—克莱尔·弗雷德里克(Marie-Claire Frédéric),烹饪和美食记者,著有《闪闪发光的美食》等。
- 330 __ |a 本书梳理了发酵食物在世界历史中的角色与演化,以此来透视人类历史进程的演进与发展。全书分三部分,分别为:发酵和人类文明、到处都有人类、消亡和重生。
- 461 _0 |1 2001 |a 新知文库 |1 035 |a (A100000NLC)002404304
- 517 1_ |a 发酵食物的文明史 |9 fa jiao shi wu de wen ming shi
- 701 _0 |c (法) |a 弗雷德里克 |9 fu lei de li ke |c (Frédéric, Marie-Claire) |4 著
- 702 _0 |a 冷碧莹 |9 leng bi ying |f (1982-) |4 译
- 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20210704
- 905 __ |a GDPTC |d TS201.3/7