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• 200 1_ |a 餐饮大决战 |A can yin da jue zhan |f 刘凯歌, 宋凯著

• 210 __ |a 北京 |c 企业管理出版社 |d 2022.12

• 215 __ |a X, 222页 |d 24cm

• 330 __ |a 近两年来, 受经济环境尤其是疫情环境影响, 餐饮业经历了惨淡经营, 到部分餐饮企业关门歇业, 到苏醒, 再到焕发生机的过程, 餐饮业在困境中寻找机遇、挖掘潜力, 走出一条重生之路。本书结合中国餐饮业的经营实际探讨餐饮业的具体定位与实践方法。全书分为背景篇、原理篇、定位篇、战略篇、案例篇五个部分, 主要包括中国餐饮业的历史机遇、中国餐饮业的战略机会、餐饮定位的基本原理、餐饮定位的工作方法、餐饮定位的战略与战术、餐饮定位的案例解读等几个方面的内容, 揭示餐饮业的运营规律与特点, 为餐饮业的运营发展提供方法借鉴。

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 经营管理 |x 研究 |y 中国

• 690 __ |a F726.93 |v 5

• 701 _0 |a 刘凯歌 |A liu kai ge |4 著

• 701 _0 |a 宋凯 |A song kai |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230109

• 905 __ |a GDPTC |d F726.93/11