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• 200 1_ |a 烹饪学概论 |9 peng ren xue gai lun |b 专著 |f 马健鹰，薛蕴主编 |g 薛蕴主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2008

• 215 __ |a 286页 |d 24cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 330 __ |a 本书系统地介绍了烹饪学的基本知识，内容包括：中国烹饪历史发展、中国烹饪原料、中国烹饪工艺、中国烹饪生产管理与产品销售、中国烹饪风味流派、中国烹饪文化积淀、中国烹饪艺术、中国烹饪的现状与未来发展趋势等。

• 606 0_ |a 烹饪 |y 中国 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 烹饪

• 690 __ |a TS972.117 |v 4

• 701 _0 |a 马健鹰 |f (1962-) |9 ma jian ying |4 主编

• 702 _0 |a 薛蕴 |9 xue yun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b FS801 |c 20150324

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.117/1

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