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• 200 1_ |a 美味思乡月饼 |f 胡秀钟主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 42页 |c 彩图 |d 24cm

• 225 2_ |a 唐人美食丛书

• 330 __ |a 本书主要介绍糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类月饼的配方和制作图解，品种丰富，原创造型，糖浆、饼皮、馅料等原辅料材料配方详尽，关键操作图解详细，“小贴士”、“特别提示”等更是亮点，可帮助月饼生产企业技术人员、中式面点制作经营商户、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

• 333 __ |a 适合月饼生产企业技术人员、中式面点制作经营商户、参加职业技能培训的学员阅读。

• 410 _0 |1 2001 |a 唐人美食丛书

• 461 _0 |1 2001 |a 唐人美食丛书

• 606 0_ |a 糕点 |x 制作 |y 中国

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 胡秀钟 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SFT |c 20071213

• 905 __ |a GDPTC |d TS213.2/7

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