机读格式显示(MARC)

• 000 00949nam0 2200277 450

• 001 0000394574

• 005 20251211102400.0

• 010 __ |a 978-7-5744-0096-2 |d CNY85.00

• 035 __ |a (A100000NLC)012235304

• 049 __ |a A100000NLC |b UCS01011816429 |c 012235304 |d NLC01

• 100 __ |a 20230404d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 220000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 烹饪技术与烹饪营养研究 |9 peng ren ji shu yu peng ren ying yang yan jiu |b 专著 |f 吕刚著

• 210 __ |a 长春 |c 吉林科学技术出版社 |d 2022

• 215 __ |a 214页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书共六章，包括烹饪的基本原理、烹饪原料及其初加工工艺、烹饪的工艺技术研究、烹饪营养学基础及联系、烹饪营养价值及膳食平衡、烹饪营养及其安全保障路径等内容。

• 606 0_ |a 烹饪 |9 Peng Ren |x 方法

• 606 0_ |a 烹饪 |9 Peng Ren |x 营养卫生

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 690 __ |a R154 |v 5

• 701 _0 |a 吕刚 |9 lv gang |4 著

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20230525

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.11/25