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• 200 1_ |a 中式面点师 |9 zhong shi mian dian shi |i 高级 |b 专著 |f 陈洪华主编

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 13,173页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家职业技能等级认定培训教材·中式面点师系列 高技能人才培养用书 依据全新《国家职业技能标准》编写 技能培训教材

• 304 __ |a 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会组编

• 330 __ |a 本书介绍了高级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、其他面坯品种制作、面点装饰等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。

• 606 0_ |a 面食 |9 Mian Shi |x 制作 |y 中国 |x 职业培训 |j 教材

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _0 |a 陈洪华 |9 chen hong hua |f (1970-) |4 主编

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20230816

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.132/19:3