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• 092 __ |b CIP-3DF8BD9ED49F4BBA8F857242A978DFDF

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养与卫生学 |A shi pin ying yang yu wei sheng xue |f 主编田颖, 张宝春, 李华

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2023.3

• 215 __ |a 229页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等院校应用型人才培养“十四五”规划旅游管理类系列教材 |A gao deng yuan xiao ying yong xing ren cai pei yang “shi si wu ”gui hua lv you guan li lei xi lie jiao cai |i 旅游管理专业类实训教程及其他

• 314 __ |a 田颖, 扬州大学公共卫生学院食品卫生与营养学专业负责人, 博士, 副教授, 硕士生导师, 注册营养师。中国营养学会食物与烹饪营养分会常务委员, 江苏省营养学会分子营养专业委员会委员, 扬州市营养学会副秘书长。研究方向为营养与健康。张宝春, 河北经贸大学旅游学院酒店管理专业负责人, 副教授。从事酒店管理教学30余年, 主要方向为酒店管理专业校企合作模式下的实践教学以及餐饮营养研究。李华, 扬州大学旅游烹饪学院讲师, 博士, 硕士生导师。长期从事食品卫生与营养相关领域的研究。

• 320 __ |a 有书目 (第227-229页)

• 330 __ |a 本书分为营养学和食品卫生学两部分, 共九章内容, 结合酒店管理专业的特点, 全面系统地阐述了营养学和食品卫生学的基础理论和实际应用。

• 333 __ |a 本书可作为高校酒店管理、餐饮管理、食品质量与安全、食品营养与健康专业教材, 也可供相关专业的师生作为教学参考书

• 410 _0 |1 2001 |a 高等院校应用型人才培养“十四五”规划旅游管理类系列教材 |i 旅游管理专业类实训教程及其他

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang

• 606 0_ |a 食品卫生学 |A shi pin wei sheng xue

• 690 __ |a R15 |v 5

• 701 _0 |a 田颖 |A tian ying |4 主编

• 701 _0 |a 张宝春 |A zhang bao chun |4 主编

• 701 _0 |a 李华 |A li hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230426