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• 200 1_ |a 发酵工程 |9 fa jiao gong cheng |b 专著 |f 宋渊主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 362页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国高等农林院校生物科学类专业“十二五”规划系列教材 普通高等教育农业部“十二五”规划教材 高等农林教育“十三五”规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Fermentation engineering

• 330 __ |a 本书主要分为两大部分，第1~10章是通识部分，介绍发酵的菌种、发酵方式、发酵培养基及原料处理、发酵动力学、微生物代谢调节和发酵控制、发酵产物的提取等基础知识。第11~18章是各论部分，主要是介绍有代表性的发酵产品，发酵生产方式既有固体发酵，也有液体发酵；既有好氧发酵，也有厌氧发酵；既有现代发酵技术，也有传统发酵技术。

• 510 1_ |a Fermentation engineering |z eng

• 606 0_ |a 发酵工程 |9 fa jiao gong cheng |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TQ92 |v 5

• 701 _0 |a 宋渊 |9 song yuan |c (教授) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20190404

• 905 __ |a GDPTC |d TQ92/6