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• 005 20230611135300.0

• 010 __ |a 978-7-5184-3685-9 |b 精装 |d CNY188.00

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• 200 1_ |a 比萨 |A bi sa |f (意) 阿尔芭·佩佐内著 |g (法) 劳伦斯·穆通摄影 |d = Pizza |f Alba Pezone |g Lourence Mouton |g 王大莹, 孙晓丹译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 358页 |c 彩图 |d 22x27cm

• 330 __ |a 本书收录三位那不勒斯披萨大师的126道手工意大利那不勒斯比萨。每位大师都先列出了自己最喜欢使用的配料, 演示独家饼坯制作技巧, 然后以“食谱+配图”的形式一一展示。Enzo Coccia、Ciro Coccia两位专攻传统披萨, Enzo Piccirillo更喜欢形式创新。

• 510 1_ |a Pizza |z eng

• 606 0_ |a 面食 |A mian shi |x 食谱 |y 意大利

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _1 |a 佩佐内 |A pei zuo nei |g (Pezone, Alba) |4 著

• 702 _1 |a 穆通 |A mu tong |g (Mouton, Lourence) |4 摄影

• 702 _0 |a 王大莹 |A wang da ying |4 译

• 702 _0 |a 孙晓丹 |A sun xiao dan |4 译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20211229

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.132/13