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• 010 __ |a 978-7-5337-8550-5 |d CNY23.00

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• 200 1_ |a 高蛋白大豆加工与综合利用技术 |A gao dan bai da dou jia gong yu zong he li yong ji shu |f 主编程江华 |g 编写人员徐雅芫, 钱坤

• 210 __ |a 合肥 |c 安徽科学技术出版社 |d 2021

• 215 __ |a 112页 |c 图 (部分彩图) |d 24cm

• 225 2_ |a 助力乡村振兴出版计划 |A zhu li xiang cun zhen xing chu ban ji hua |i 现代种植业实用技术系列

• 320 __ |a 有书目 (第110-112页)

• 330 __ |a 本书详细介绍了高蛋白大豆及其加工的豆制品的历史、传播路径、加工方法、产品种类、加工技术和机械设备, 大豆发展的历史, 各种高蛋白大豆产品 (如豆豉、腐乳、酱油、豆腐、豆腐皮、纳豆) 的工艺流程及生产加工方法, 高蛋白大豆副产品的综合利用技术的发展方向及具体产品的生产工艺流程及生产过程。

• 410 _0 |1 2001 |a 助力乡村振兴出版计划 |i 现代种植业实用技术系列

• 606 0_ |a 豆制品加工 |A dou zhi pin jia gong

• 606 0_ |a 大豆 |A da dou |x 综合利用

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 701 _0 |a 程江华 |A cheng jiang hua |4 主编

• 702 _0 |a 徐雅芫 |A xu ya yuan |4 编写

• 702 _0 |a 钱坤 |A qian kun |4 编写

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20221105

• 905 __ |a GDPTC |d TS214.2/8