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• 010 __ |a 978-7-5184-2900-4 |d CNY88.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品加工工程与技术 |9 shi pin jia gong gong cheng yu ji shu |b 专著 |f (以)扎基·伯克著 |g 康大成译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 524页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国外优秀食品科学与工程专业教材

• 305 __ |a 由ELSEVIER INC.授权出版 据原书第3版译出

• 306 __ |a 本书限中国大陆发行

• 312 __ |a 版权页英文题名：Food process engineering and technology

• 330 __ |a 本书提供了食品工程领域中新的研究和进展，包括食品工厂设计的基本组成特点，经典流体力学的介绍，食品非热加工过程和加工技术，如冷冻浓缩、渗透脱水和活性包装等。

• 510 1_ |a Food process engineering and technology |z eng

• 606 0_ |a 食品加工 |9 shi pin jia gong |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |c (以) |a 伯克 |9 bo ke |c (Berk, Zeki) |4 著

• 702 _0 |a 康大成 |9 kang da cheng |4 译

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20201125

• 905 __ |a GDPTC |d TS205/17