机读格式显示(MARC)

• 000 01063nam0 2200253 450

• 001 0000310730

• 005 20231201130300.0

• 010 __ |a 978-7-5139-3978-2 |d CNY60.00

• 100 __ |a 20230327d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a af z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 潮汕食话 |A chao shan shi hua |f 陈益群著

• 210 __ |a 北京 |c 民主与建设出版社 |d 2022

• 215 __ |a 405页, [4] 页图版 |c 彩图 |d 21cm

• 314 __ |a 陈益群, 潮汕人, 高级编辑, 汕头大学长江新闻学院特聘硕士生导师, 汕头潮菜研究会顾问。

• 330 __ |a 本书从潮汕饮食文化的源流入手, 详细介绍了每一种潮菜背后的民俗掌故、历史发展、味型设计、烹制手法和保健功效, 可谓是潮汕美食知识大全。以100多道典型潮菜为切入点, 探究美食与民俗信仰、民智精粹、风物情怀和生活情趣之间的关系, 以风趣诙谐的语言描绘被时代浪潮所掩埋的潮汕文化脉络, 教读者品味潮菜艺术的同时, 更能够知其所以然。

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 潮汕地区

• 690 __ |a TS971.206.52 |v 5

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 701 _0 |a 陈益群 |A chen yi qun |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230327

• 905 __ |a GDPTC |d TS971.2/121