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• 200 1_ |a 创新教学菜点 |A chuang xin jiao xue cai dian |f 罗宗叶, 黄文荣主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2021.1

• 215 __ |a 96页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书较系统地介绍了部分创新菜的理论知识和基本操作技能, 帮助学生在学习基本功与实践训练中, 掌握多项创新菜制作方法和技巧。本书较系统地介绍了24道创新菜品, 并介绍了创新菜的理论知识和基本操作技能, 帮助读者在学习基本功与实践训练中, 掌握多项创新菜制作方法和技巧。书中系统介绍了创新菜的味道特点, 原料准备, 操作技巧, 还配备了每道工序的图片。

• 333 __ |a 本书既可作为中职烹饪与营养膳食专业教材使用, 也可作为相关行业的岗位培训教材, 还可作为从事创新菜制作人员的参考用书

• 606 0_ |a 菜谱 |A cai pu

• 690 __ |a TS972.12 |v 5

• 701 _0 |a 罗宗叶 |A luo zong ye |4 主编

• 701 _0 |a 黄文荣 |A huang wen rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20210617

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.12/47