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• 010 __ |a 978-7-5180-8283-4 |d CNY42.80

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• 200 1_ |a 食品感官评价实践教程 |A shi pin gan guan ping jia shi jian jiao cheng |f 王帅, 贺羽主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021.4

• 215 __ |a 175页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材

• 330 __ |a 本书包括食品感官评价的理论知识、实训案例和典型食品及消费品的品评三大内容, 涵盖了感官的基本理论、感官评价的组织和感官评价方法等理论知识, 感官评价的应用和感官评价实际教学过程中的案例, 红酒、茶叶和咖啡等典型食品的品评, 在培养学生理论知识的同时, 也对学生综合实训能力的锻炼提供了参考方式。

• 333 __ |a 本书可作为应用型本科院校食品科学与工程、食品质量与安全等食品类相关专业的理论教学及实训课程的教材, 也可为相关教师、科研人员和从事企业产品开发的工作人员提供参考

• 606 0_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 王帅 |A wang shuai |4 主编

• 701 _0 |a 贺羽 |A he yu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20210512

• 905 __ |a GDPTC |d TS207.3/24