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• 200 1_ |a 中式烹调 |A zhong shi peng tiao |b 专著 |f 刘雪峰，温宝莉主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2024

• 215 __ |a 201页 |d 21cm

• 300 __ |a 就业技能培训新模式教材

• 330 __ |a 本书围绕中式烹调工作实际，共设置餐饮行业职业守则、烹饪原料基础知识、饮食营养基础知识、食品卫生与安全、餐饮业成本核算基础知识、原料加工与切割、原料预制、菜肴制作基础八大模块内容。

• 606 0_ |a 中式菜肴 |x 烹饪 |x 技术培训 |j 教材

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 701 _0 |a 刘雪峰 |A liu xue feng |f (1968-) |4 主编

• 701 _0 |a 温宝莉 |A wen bao li |4 主编

• 801 _2 |a CN |b 58marc.cn |c 20250427