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- 010 __ |a 978-7-03-020467-7 |d CNY50.00
- 100 __ |a 20080825d em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 大豆蛋白质加工新技术 |A da dou dan bai zhi jia gong xin ji shu |f 迟玉杰、朱秀清、李文滨等编著
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2008
- 330 __ |a 本书主要介绍:大豆蛋白质的组成、结构、功能,大豆浓缩蛋白的醇法浸提技术、等电点浸提技术,大豆分离蛋白的碱提酸沉技术,超滤分离纯化技术,大豆蛋白质的改性技术等。
- 606 0_ |a 大豆 |x 蛋白质 |x 食品加工
- 701 _0 |a 迟玉杰 |A chi yu jie |4 编著
- 701 _0 |a 朱秀清 |A zhu xiu qing |4 编著
- 701 _0 |a 李文滨 |A li wen bin |4 编著
- 801 _0 |a CN |b SFT |c 20080825
- 905 __ |a GDPTC |d TS214.2/1
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