机读格式显示(MARC)

• 000 01403nam0 2200277 450

• 001 0000235410

• 005 20230721203000.0

• 010 __ |a 978-7-308-21479-7 |b 精装 |d CNY88.00

• 100 __ |a 20211111d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 330000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 生鲜食用农产品物流环境适应性及品质控制机制 |A sheng xian shi yong nong chan pin wu liu huan jing shi ying xing ji pin zhi kong zhi ji zhi |f 陈昆松, 徐昌杰主编

• 210 __ |a 杭州 |c 浙江大学出版社 |d 2021.9

• 215 __ |a 131页 |c 图 (部分彩图) |d 24cm

• 300 __ |a 浙江大学重大项目学术研究成果出版工程

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书以特色果蔬、水产品和粮食等为对象, 贮藏物流过程品质控制为核心, 贮藏物流微环境调控为手段, 研究品质的动态代谢机理及腐败劣变的生物学机制, 探索产后品质调控新路径。全书共8章, 在分析国内外研究背景的基础上, 主要从果蔬成熟衰老与品质变化的生物学基础、果蔬采后品质劣变的环境应答及其调控、粮食与水产品产后品质劣变的环境应答及其调控、粮食和果蔬真菌病害发生机制与控制途径、超级冷链和蓄冷传热与生鲜食用农产品品质劣变控制5个方面介绍相关研究进展, 并对生鲜食用农产品贮藏物流研究进行展望。

• 333 __ |a 本书适用于冷冻食品物流管理研究人员

• 606 0_ |a 农产品 |A nong chan pin |x 冷冻食品 |x 物流管理 |x 研究

• 690 __ |a F252.8 |v 5

• 701 _0 |a 陈昆松 |A chen kun song |4 主编

• 701 _0 |a 徐昌杰 |A xu chang jie |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20211111

• 905 __ |a GDPTC |d F252.8/12