机读格式显示(MARC)

• 000 01007nam0 2200277 450

• 000 0000083746

• 001 0000040616

• 010 __ |a 7-5025-5614-1 |d CNY36.00

• 100 __ |a 20050104d em y0chiy0121 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a fk z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品保鲜与冷藏链 |f 刘北林主编 |A shi pin bao xian yu leng cang lian

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2004

• 215 __ |a 262页 |c 图表 |d 24cm

• 330 __ |a 本书从介绍食品的化学成分入手，找出食品贮存、流通中质量变化的影响因素，详述了食品的化学、气调、冷冻、冻干、另热及其他保鲜技术；介绍了冷冻食品的品质质量管理的基本理论和方法；如何科学地确定适宜的贮运条件等。

• 606 0_ |a 食品保鲜 |A shipinbaoxian

• 606 0_ |a 食品贮藏 |A shipinzhucang |x 制冷贮藏

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 刘北林 |4 主编 |A liu bei lin

• 801 _0 |a CN |b SFT |c 20050104

• 905 __ |a GDPTC |d TS205/1

• 908 __ |a 0000083746

• 995 __ |a SFT |f TS205/1

• 999 __ |t C |A ldy |a 20050104 10:47:33 |M ldy |m 20050104 10:47:51 |G ldy |g 20050104 10:48:07