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• 010 __ |a 978-7-5045-7845-7 |d CNY25.00

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• 200 1_ |a 酒店管理师 |9 jiu dian guan li shi |i 四级 |i 餐饮经营类 |f 王德静，贺湘辉，江定祥主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2009

• 215 __ |a 180页 |d 26cm

• 300 __ |a 职业技能培训鉴定教材

• 330 __ |a 本书分为七个模块单元，主要内容包括餐饮部组织结构设计与员工配备、餐饮经营计划与经营决策、菜单设计和价格管理、食品原材料采购供应管理、厨房生产管理、餐饮产品与酒水的销售、餐饮成本管理等。

• 606 0_ |a 饭店 |x 商业管理 |x 职业培训 |j 教材

• 610 0_ |a 酒店

• 690 __ |a F719.2 |v 4

• 701 _0 |a 王德静 |9 wang de jing |4 主编

• 701 _0 |a 贺湘辉 |9 he xiang hui |4 主编

• 701 _0 |a 江定祥 |9 jiang ding xiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SFT |c 20100322

• 905 __ |a GDPTC |d F719.2/58

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• 999 __ |t C |A cqh |a 20100322 16:43:34 |M cqh |m 20100322 16:44:04 |G cqh |g 20100322 16:44:26