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• 010 __ |a 978-7-5180-8239-1 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 休闲豆制品加工副产物的开发与利用 |A xiu xian dou zhi pin jia gong fu chan wu de kai fa yu li yong |f 尹乐斌著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021.1

• 215 __ |a 447页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书分别就大豆的成分、豆渣的综合利用、豆清液的综合利用等内容进行了系统阐述, 融理论、技术与应用于一体, 侧重于实践及生产技术。书中综合而翔实地介绍了休闲豆制品加工副产物的特性、深加工技术及本人团队新产品开发的探索, 重点阐述豆制品加工废液与废渣副产物的深加工及综合利用的相关技术, 具有较强的实操性。

• 333 __ |a 适用于大豆加工企业、食品加工厂、食品加工作坊以及保健品加工、功能性成分加工技术人员参考, 也可供豆制品加工领域的专业技术人员或大中专院校食品专业的师生阅读

• 606 0_ |a 豆制品加工 |A dou zhi pin jia gong |x 研究

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 701 _0 |a 尹乐斌 |A yin yue bin |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20210319

• 905 __ |a GDPTC |d TS214.2/7