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• 200 1_ |a 西式面点模块化实训教程 |A xi shi mian dian mo kuai hua shi xun jiao cheng |b 专著 |f 姜伯东主编

• 210 __ |a 北京 |c 北京航空航天大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 189页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书包括面包制作、蛋糕甜点制作和蛋糕装饰三个模块。“以技能为本位、以就业为导向、以学生为主体”，精选烘焙行业常用、必会的品类，以任务驱动式引领读者掌握扎实的烘焙基本功。

• 606 0_ |a 西点 |x 制作 |j 教材

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |a 姜伯东 |A jiang bo dong |4 主编

• 801 _2 |a CN |b 58marc.cn |c 20250502