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- 010 __ |a 978-7-5680-5987-9 |b 精装 |d CNY98.00
- 100 __ |a 20200617d2020 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 烹饪教育研究新论 |9 peng ren jiao yu yan jiu xin lun |f 杨铭铎著
- 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2020
- 330 __ |a 本书共包括五章内容。具体从烹饪及其相关基础理论——需要明晰的问题、烹饪人才培养——几个热点问题、烹饪科学研究——亟待开展的领域、服务社会——承担的社会责任、饮食文化传承与传播——崇高使命这几个方面展开介绍。
- 606 0_ |a 高等学校 |x 烹饪 |x 教育研究 |y 中国
- 701 _0 |a 杨铭铎 |f (1956.3-) |4 著
- 801 _2 |a CN |b GDXH |c 20200805
- 905 __ |a GDPTC |d TS972.1/174