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• 010 __ |a 978-7-201-15473-2 |b 精装 |d CNY52.00

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• 200 1_ |a 天妇罗的仆人 |9 tian fu luo de pu ren |b 专著 |f (日)早乙女哲哉著 |g 张雪崴译

• 210 __ |a 天津 |c 天津人民出版社 |d 2020

• 215 __ |a 181页 |c 图 |d 20cm

• 330 __ |a 本书是日本“天妇罗之神”早乙女哲哉对自己60年天妇罗职人生涯的总结，名为天妇罗，但其实远超料理的范畴。从做菜的初心和根本出发，早乙女哲哉将自己数十年在料理台上领悟的人生道理一并倾泻而出。书中还额外收录早乙女哲哉与“寿司之神”小野二郎的对谈，两大顶级“料理之神”共同展现匠人精神的塑成。

• 606 0_ |a 传记文学 |9 chuan ji wen xue |y 日本 |z 现代

• 606 0_ |a 厨师 |9 chu shi |x 生平事迹 |y 日本 |z 现代

• 690 __ |a I313.55 |v 5

• 690 __ |a K833.138.9=6 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 早乙女哲哉 |9 zao yi nv zhe zai |f (1946-) |4 著

• 702 _0 |a 张雪崴 |9 zhang xue wai |f (1981-) |4 译

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20201123

• 905 __ |a GDPTC |d I313.55/10