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• 200 1_ |a 专业面包师的精选配方 |A zhuan ye mian bao shi de jing xuan pei fang |e 面包的创新风味美学 |f 张锡源著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 239页 |c 彩图 |d 26cm

• 306 __ |a 橘子文化事业有限公司授权出版

• 330 __ |a 本书围绕备受好评的三款经典面包——吐司、贝果和可颂，以专业角度的1100张关键步骤图，烤制50款经典又具有创新风味的面包。作者教大家掌握酵种基础知识、面包不同烘焙方法，体验风味馅料与面包搭配的微妙滋味。

• 517 1_ |a 面包的创新风味美学 |A mian bao de chuang xin feng wei mei xue

• 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 烘焙

• 690 __ |a TS213.21 |v 5

• 701 _0 |a 张锡源 |A zhang xi yuan |4 著

• 801 _2 |a CN |b GDXH |c 20230223

• 905 __ |a GDPTC |d TS213.21/10