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• 010 __ |a 978-7-03-051743-2 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 谷物化学 |A Gu Wu Hua Xue |9 gu wu hua xue |b 专著 |f 卞科，郑学玲主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 400页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 粮食储藏与加工工程系列

• 312 __ |a 封面英文题名：Cereal chemistry

• 330 __ |a 本书从谷物化学发展的历史、主要谷物种类、谷物的化学组成和主要研究方法到谷物品质做了比较系统的介绍；特别是结合谷物化学的研究进展，对作为人类食物主要原料的稻谷和小麦的品质做了较为深入的分析和介绍。与此同时，本书还对谷物加工与储藏的关系做了概述。

• 510 1_ |a Cereal chemistry |z eng

• 606 0_ |a 谷物化学 |A Gu Wu Hua Xue

• 690 __ |a TS210.1 |v 5

• 701 _0 |a 卞科 |A Bian Ke |9 bian ke |f (1960-) |4 主编

• 701 _0 |a 郑学玲 |A Zheng Xue Ling |9 zheng xue ling |c (食品科学) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20181018

• 905 __ |a GDPTC |d TS210.1/1