机读格式显示(MARC)

• 000 01044nam0 2200253 450

• 001 0000391672

• 005 20240422100553.0

• 010 __ |a 978-7-5687-1318-4 |d CNY58.00

• 035 __ |a (A100000NLC)012798438

• 049 __ |a A100000NLC |b UCS01012433070 |c 012798438 |d NLC01

• 100 __ |a 20240305d2023 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 430000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 烘焙知识200问 |9 hong bei zhi shi 200 wen |b 专著 |f 陈致印，于意著

• 210 __ |a 湘潭 |c 湘潭大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 11,193页 |d 24cm

• 300 __ |a 园艺生产与加工类创新创业教育中心资助 梅山文化科普基地项目资助 湖南人文科技学院创新创业示范基地资助

• 330 __ |a 本书筛选出最受大众追捧的200个问题，涉及烘焙知识的基本概念、常见烘焙产品的配方及制作方法、原料选购及注意事项，按照模块分为基础模块、蛋糕模块、饼干模块、面包模块、月饼模块、甜点模块和其他模块7个部分，采用一问一答的方式解释每一个问题。

• 606 0_ |a 烘焙 |x 糕点加工 |x 基本知识

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 陈致印 |9 chen zhi yin |f (1981-) |4 著

• 701 _0 |a 于意 |9 yu yi |f (1985-) |4 著