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• 200 1_ |a 为什么要吃肉 |A wei shen me yao chi rou |d = Why eat meat |f 郭锡铎著 |z eng

• 210 __ |a 长沙 |c 湖南科学技术出版社 |d 2023.6

• 215 __ |a 254页 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第248-251页)

• 330 __ |a 本书以动物学、考古学、遗传学、营养学、肉品学、烹饪学、畜产品加工学和生物化学等学科的理论、知识与实践为依据, 讲述了人类必需吃肉的道理。通过人类的进化史向读者解释了人类为什么选择吃肉, 从基因和代谢的角度阐明人们选择吃肉的内因是什么, 最后本书从食物本身出发告诉读者吃肉与健康的关系。

• 333 __ |a 本书适用于对食品营养感兴趣的读者

• 510 1_ |a Why eat meat |z eng

• 606 0_ |a 肉类 |A rou lei |x 食品营养

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 701 _0 |a 郭锡铎 |A guo xi duo |4 著

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20240923

• 905 __ |a GDPTC |d R151.3/48