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• 200 1_ |a 麻辣食品生产技术与配方 |9 ma la shi pin sheng chan ji shu yu pei fang |b 专著 |f 斯波著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2018

• 215 __ |a 14,306页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书主要介绍了麻辣食品产业转型、麻辣食品企业发展现状与趋势、麻辣食品加工技术等内容，深度剖析麻辣食品产业现状，并立足调味需求、总结调味精髓、创新调味技巧，利用原材料和香辛料的互补调味优势融入调味新技术，给出450多种具体的麻辣食品配方。

• 606 0_ |a 食品加工 |9 shi pin jia gong |x 基本知识

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 斯波 |9 si bo |4 著

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20190711

• 905 __ |a GDPTC |d TS205/12