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• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |9 can yin fu wu yu guan li |f 张翠菊主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 244页 |d 24cm

• 300 __ |a 高职高专“十一五”规划教材 旅游管理系列

• 330 __ |a 本书主要从餐饮服务技术、餐饮管理理论与实务两个方面介绍了餐饮服务与管理的基本理论、基础知识及餐饮部运行与管理的基本程序和方法。

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业服务 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 张翠菊 |9 zhang cui ju |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SFT |c 20080903

• 905 __ |a GDPTC |d F719.3/39

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