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• 010 __ |a 978-7-115-57433-6 |d CNY59.00

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• 200 1_ |a 金牌餐饮店长实战工具书 |A jin pai can yin dian zhang shi zhan gong ju shu |e 模块分解+操作实务+配套工具 |f 徐剑著

• 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2021.11

• 215 __ |a 218页 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 徐剑, 餐语咨询创办者; 餐饮连锁管理咨询、培训专业人士, 四川省大学生双创中心创业导师; “餐饮老板内参”“职业餐饮网”特约讲师。

• 330 __ |a 本书共七章内容, 系统地介绍了餐饮店长日常工作中涉及的重要模块, 包括自我管理、团队管理、运营管理、厨房管理、销售管理和财务管理。本书志在成为餐饮店长的实战工具书, 所以全书针对店长日常工作中的每个要点, 详细介绍了其工作方法、工作流程及具体操作内容。为了易于理解, 本书使用了大量的图表及案例, 力图将所有知识点具象化。除此之外, 本书随书赠送店长日常工作中常用的二十多张图表的电子版, 读者可根据企业实际在日常工作中调整使用。

• 333 __ |a 适合餐饮企业管理者包括门店店长、运营总监、厨师长、储备店长、经理及餐饮行业创业者等阅读和使用

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 经营管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 徐剑 |A xu jian |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20211125

• 905 __ |a GDPTC |d F719.3/127