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• 200 1_ |a 餐饮企业流程管理 |A can yin qi ye liu cheng guan li |b 专著 |f 刘艳主编

• 205 __ |a 3版

• 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2023.08

• 215 __ |a 282页 |c 图，照片 |d 26cm

• 300 __ |a “十四五”职业教育国家规划教材 职业教育“岗课赛证”一体化教材 新形态教材 旅游大类专业系列教材

• 330 __ |a 本书内容包括餐饮企业组织管理、餐饮企业定位与选址、餐厅设计布局、菜单的筹划设计、采购与储藏管理、厨房管理、餐饮营销管理、零点服务管理、宴会组织管理、服务质量管理十个项目。

• 333 __ |a 本书适用于职业院校旅游管理、酒店管理等相关专业师生，社会从业人员

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 企业管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 刘艳 |A liu yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20241221

• 905 __ |a GDPTC |d F719.3/155=3