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• 010 __ |a 978-7-03-059284-2 |d CNY39.80

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• 200 1_ |a 甘薯油的“秘密” |A gan shu you de “mi mi ” |f 木泰华, 张苗编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019.1

• 215 __ |a 56页 |c 彩图 |d 21cm

• 225 2_ |a 甘薯营养成分与功效科普丛书 |A gan shu ying yang cheng fen yu gong xiao ke pu cong shu

• 314 __ |a 木泰华, 男, 1964年3月生, 博士, 博士研究生导师, 研究员, 中国农业科学院农产品加工研究所薯类加工创新团队首席科学家。张苗, 女, 1984年6月生, 博士, 助理研究员。

• 330 __ |a 本书对甘薯油的“秘密”进行了系统详细的介绍, 包括甘薯油的组成与营养、甘薯油的健康益处、甘薯油的吃法等。本书为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支持, 对于促进甘薯加工与消费具有重要的推动作用。

• 333 __ |a 本书可供高等学校和科研院所食品工艺学相关的本科生、研究生、企业研发人员, 以及爱好发、关注食品工艺学的读者参考

• 410 _0 |1 2001 |a 甘薯营养成分与功效科普丛书

• 606 0_ |a 甘薯 |A gan shu |x 食用油 |x 介绍

• 690 __ |a TS225.1 |v 5

• 701 _0 |a 木泰华, |A mu tai hua |f 1964- |4 编著

• 701 _0 |a 张苗, |A zhang miao |f 1984- |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20190122

• 905 __ |a GDPTC |d TS225.1/3