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• 200 1_ |a 甜品主厨的秘密 |e 揭秘170款大师独家配方 |f 法国艾伦·杜卡斯出版公司编著 |g 唐洋洋译

• 210 __ |a 北京 |c 北京美术摄影出版社 |d 2021.01

• 215 __ |a 629页 |c 彩图，彩照 |d 25cm

• 312 __ |a 版权页法文题名：Secrets de patissiers

• 330 __ |a 本书由有“甜品界毕加索”之称的法国甜品天才皮埃尔·艾尔梅与6位法国顶级甜品大师联手编著，包含170多款充满创意的大师私家配方。配方被细分为“基础食谱”、“入门食谱”和“专业食谱”三个部分，先从40个“基础食谱”入手，掌握多种面团类，奶油和慕斯，调料、装饰及糖霜的操作诀窍，打好经典甜品的制作基础。而后通过130种进阶创意配方，逐渐掌握难度较高的“入门食谱”和难度较高的“专业食谱”，涵盖马卡龙、闪电泡芙、朗姆巴巴、蛋糕等各式经典及创意甜品。

• 333 __ |a 甜食制作爱好者

• 510 1_ |a Secrets de patissiers |z eng

• 517 1_ |a 揭秘170款大师独家配方

• 606 0_ |a 甜食 |x 制作 |y 法国

• 690 __ |a TS972.134 |v 5

• 702 _0 |a 唐洋洋 |4 译

• 711 02 |a 法国艾伦·杜卡斯出版公司 |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220511

• 901 __ |a 北京出版社

• 902 __ |a Rt1025-0237

• 962 __ |a 7402031

• 997 __ |a 可供