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• 200 1_ |a 筵款丰馐依样调鼎新录 |A yan kuan feng xiu yi yang tiao ding xin lu |f (清) 佚名撰

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 240页 |d 24cm

• 225 2_ |a 中华烹饪古籍经典藏书 |A zhong hua peng ren gu ji jing dian cang shu

• 330 __ |a 本书是以《筵款丰馐依样调鼎新录》为正本, 参校《成都通览·第七册》和《四季菜摘录》编注而成。《筵款丰馐依样调鼎新录》是一个手抄本, 篇末署“同治五年丙寅岁季冬有朔五日, 程记录” ; 再抄者署“中华民国四年十一月正明”。书中“依样调鼎”是家常菜, 主要“筵款丰馐”是筵席菜谱。参校本书所用《成都通览》是清宣统元年成都《通俗报》社石印本 ; 凡八册, 饮食部分在第七册 ; 所收菜点名称虽有千种以上, 但有制法的仅一百六十种 ; 字迹颇多漫漶错落。参校本书所用《四季菜谱摘录》是一位厨师的家传手抄本, 盖有“姚”姓私章 ; 收菜品四百五十样, 都有作法。

• 410 _0 |1 2001 |a 中华烹饪古籍经典藏书

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |y 中国 |z 清后期 |x 史料

• 690 __ |a TS972.1 |v 5

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220104

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.1/160