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• 200 1_ |a 翻糖蛋糕制作 |A fan tang dan gao zhi zuo |b 专著 |f 周毅，吴雷主编

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 154页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 职业院校餐饮类专业新形态教材

• 330 __ |a 本书共6个项目，包含翻糖的基础知识、蛋糕造型设计、制作蛋糕包面、制作翻糖花卉、制作糖霜吊线与糖霜饼干、制作卡通类翻糖蛋糕。

• 606 0_ |a 蛋糕 |A dan gao |x 制作 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |a 周毅 |A zhou yi |f (1983-) |3 UCS10000769128 |4 主编

• 701 _0 |a 吴雷 |A wu lei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20240811

• 801 _2 |a CN |b O320113FHC |c 20240904

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20241102

• 905 __ |a GDPTC |d TS213.23/22