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• 010 __ |a 978-7-5184-4420-5 |b 精装 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 潮州传统风味菜制作技术 |A chao zhou chuan tong feng wei cai zhi zuo ji shu |f 吴前强, 孙文生主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023.7

• 215 __ |a 132页 |c 彩图 |d 30cm

• 314 __ |a 本书参编: 陈俊生, 陈泽标, 彭显海, 邱少波, 苏培明等

• 330 __ |a 本书包含两部分菜品, 第一部分选取“潮州传统风味菜大比拼”活动中脱颖而出的前20道菜品。第二部分菜品由潮州市多位资深烹饪大师进行制作, 包括明炉烧响螺、掌上明珠、鸳鸯膏蟹等传统潮州菜, 充分展示了传统潮州菜烹调方式多样, 着意追求色香味俱全的特点。本书采取图文并茂的方式, 向大家展示获奖菜品的制作过程, 感受对菜品的传承与创新。

• 333 __ |a 本书适用于烹饪爱好者

• 606 0_ |a 粤菜 |A yue cai |x 菜谱 |y 潮州市

• 690 __ |a TS972.182.653 |v 5

• 701 _0 |a 吴前强 |A wu qian qiang |4 主编

• 701 _0 |a 孙文生 |A sun wen sheng |4 主编

• 702 _0 |a 陈俊生 |A chen jun sheng |4 参编

• 702 _0 |a 陈泽标 |A chen ze biao |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230914