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- 010 __ |a 978-7-5643-9124-9 |d CNY75.00
- 092 __ |b CIP-533C510AB92F4173BC656D7D3B392824
- 100 __ |a 20230807d2023 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 马铃薯即食方便食品加工技术 |A ma ling shu ji shi fang bian shi pin jia gong ji shu |f 巩发永, 林巧, 陈治光编著
- 210 __ |a 成都 |c 西南交通大学出版社 |d 2023.5
- 215 __ |a 308页 |c 图 |d 26cm
- 304 __ |a 书中题: 主编巩发永, 林巧, 陈治光
- 320 __ |a 有书目 (第304-308页)
- 330 __ |a 本书共三章, 第一章介绍了马铃薯产业发展、品种、特征、营养、生产、贮藏及其应用情况; 第二章介绍了多种马铃薯产品的加工工艺及技术; 第三章介绍了作者所在的课题组申请、授权的马铃薯加工相关的专利。
- 333 __ |a 本书可供马铃薯食品生产加工企业、食品科研机构有关人员参考, 亦可作为高等院校相关专业学生的参考书
- 606 0_ |a 马铃薯 |A ma ling shu |x 预制食品 |x 食品加工
- 701 _0 |a 巩发永 |A gong fa yong |4 编著
- 701 _0 |a 林巧 |A lin qiao |4 编著
- 701 _0 |a 陈治光 |A chen zhi guang |4 编著
- 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230807