机读格式显示(MARC)

• 000 00827nam0 2200241 450

• 001 0000368765

• 005 20241127144400.0

• 010 __ |a 978-7-122-43301-5 |d CNY79.00

• 100 __ |a 20230927d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 谷物杂粮加工技术 |A gu wu za liang jia gong ji shu |b 专著 |f 杜连启主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 265页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书介绍了小米、薏米、高粱、燕麦和大麦的营养价值和保健功能，重点介绍了以上述五种谷物杂粮为原料加工生产的焙烤食品、发酵食品、饮料、面制品等240多种食品的加工技术。

• 606 0_ |a 谷物 |A Gu Wu |x 粮食加工

• 606 0_ |a 杂粮 |A Za Liang |x 粮食加工

• 690 __ |a TS210.4 |v 5

• 701 _0 |a 杜连启 |A du lian qi |f (1962-) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20241124

• 905 __ |a GDPTC |d TS210.4/5