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• 200 1_ |a 餐饮食品安全与管理 |9 can yin shi pin an quan yu guan li |b 专著 |f 张颖颖，谢玉敏，王丽梅主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国建材工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 131页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书阐述了餐饮食品安全管理的基础内容，从食品中的危害因素、食源性疾病的预防与控制进行挖掘，透视了餐饮食品的安全控制、餐饮食品的质量检验与管理。

• 606 0_ |a 饮食业 |9 Yin Shi Ye |x 食品安全 |x 安全管理 |j 教材

• 690 __ |a R155.6 |v 5

• 701 _0 |a 张颖颖 |9 zhang ying ying |4 主编

• 701 _0 |a 谢玉敏 |9 xie yu min |4 主编

• 701 _0 |a 王丽梅 |9 wang li mei |4 主编

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20250718

• 905 __ |a GDPTC |d R155.6/2