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• 010 __ |a 978-7-122-43924-6 |d CNY38.00

• 200 __ |a 食品营养与安全 |f 聂青玉, 高爽主编

• 205 __

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2024.4

• 215 __ |a 178页 |d 26cm

• 225 __ |a 职业教育食品类专业系列教材

• 330 __ |a 本书共分四大模块。模块一为能量与营养素, 系统介绍了人体所需能量与六大营养素, 重点讲述能量平衡、各类营养素的结构特征和生理功能, 突出各类营养素的营养价值评价。模块二为食物营养价值评价, 介绍了植物类食物、动物类食物、其他食品的营养特征, 注重对各类食物进行营养

• 333 __ |a 本书可作为职业教育食品智能加工技术、食品营养与健康、食品检验检测技术、食品质量与安全等相关专业的教学用书, 也可作为企事业单位的参考用书

• 690 __ |a R151.3