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• 010 __ |a 978-7-03-055719-3 |d CNY49.80

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品感官评价 |9 shi pin gan guan ping jia |b 专著 |f 叶淑红主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 281页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Food sensory evaluation

• 330 __ |a 本书共有11章，阐述了感官评价的基本理论、评价的条件、常采用的方法，介绍了食品(原料)感官评价的应用实例，并附有实验指导和相关的附表。

• 510 1_ |a Food sensory evaluation |z eng

• 606 0_ |a 食品感官评价 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 叶淑红 |9 ye shu hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20210702

• 905 __ |a GDPTC |d TS207.3/19