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• 200 1_ |a 西式面点制作技术与文化 |A xi shi mian dian zhi zuo ji shu yu wen hua |b 专著 |f 吕晶，刘海轶主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 219页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国烹饪工坊系列规划创新教材

• 330 __ |a 本书共两部分。第一部分为理论部分，包括绪论、蛋糕制作工艺、面包制作工艺、混酥类制作工艺等知识；第二部分为实操部分，介绍了蛋糕、面包、混酥类、清酥类、饼干类西式面点的制作。

• 606 0_ |a 西点 |x 制作 |j 教材

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |a 吕晶 |A lv jing |4 主编

• 701 _0 |a 刘海轶 |A liu hai yi |4 主编

• 801 _2 |a CN |b 58marc.cn |c 20250222